BAHAN:
- 1 ekor bebek, potong 4 bagian
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 500 ml MINYAK GORENG BIMOLI
- Sambal terasi dan lalap
- 5 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 5 cm kunyit
- 2 cm j ahe
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 1/2 sdt jintan sangrai
- 1/2 sdt merica butiran sangrai
- 1 sdm garam
- Bersihkan bebek, lumuri air jeruk nipis, diamkan 15 menit.
- Didihkan air, serai, salam, lengkuas, dan bumbu halus. Masukkan bebek, masak dengan api sedang hingga air habis dan daging bebek empuk. Angkat potongan bebek, tiriskan.
- Goreng bebek dalam MINYAK GORENG BIMOLI yang panas dan banyak, hingga kering. Angkat, lalu hidangkan panas dengan sambal terasi dan lalap sayuran.